中国的很多菜肴都会取一些美好寓意的菜名，这道如意菜也属于此类，主要是指菜肴中有黄豆芽，而黄豆芽弯弯的，一头大，又形似如意，故起了一个如意菜的吉祥名。
食材
1
黄豆芽 430g
2
油豆腐 90g
3
糖 5g
4
美极鲜酱油 10g
5
老抽酱油 10g
6
素油 30g
方法/步骤
1
主料：黄豆芽430g、油豆腐90g。 辅料：糖5g、老抽酱油10g、美极鲜酱油10g、素油30g。
2
先清洗一下黄豆芽，将油豆腐一切四待用。
3
开锅，加30g素油，倒入黄豆芽大火翻炒。
4
煸透黄豆芽（憋下去了），再加油豆腐，10g美极鲜酱油，糖5g，老抽10g，翻炒入味，即可上盆，撒上葱花，趁热吃吧！
5
如意菜，不仅名称吉祥，食材不多，制作简单，而且口感也不错，油豆腐中包裹着汁水，黄豆芽脆香，在餐桌上挺受欢迎，一会儿就见盆底了。
注意事项
这是一道干炒的菜肴，煸炒的过程中不要放水。
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