不久前看节目中介绍了一款号称十分美味的萝卜包,主料由白萝卜、胡萝卜、腊肉组成。我想这不就是多年前名噪一时的群英荟萃、萝卜开会的变身版嘛。
工具/原料
1
面皮原料:雪花粉500克 酵母1小勺 温水280克
2
内馅原料:白萝卜 胡萝卜 藕 腊肉 胡椒粉 花椒粉 小葱 姜生抽芝麻油盐
步骤/方法
1
将面粉、酵母、温水放入盆中和至光滑面团,盖保鲜膜放置温暖处充分发酵
2
.把白萝卜、胡萝卜、藕洗净后用擦菜器擦成丝
3
.过水略焯一下捞出,放入笼布轻轻挤出水份备用
4
将腊肉切成小丁,过水略焯片刻(去掉一些咸味)
5
锅中倒入少许底油,将焯过水的腊肉煸香
6
放入姜末、小葱末、白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝
7
根据各人口味放入适量的盐、花椒粉、生抽、芝麻油和少许胡椒粉
8
.将馅料充分拌匀即可
9
.把发好的面团搓揉至长条状,用刀切成十六等份
10
在面剂上均匀撒上一层面粉
11
.滚圆后,用手按扁
12
用擀面杖擀成大小适中的圆饼状
13
取适量内馅放入擀好的面皮上
14
左手托住包子,用大拇指按压内馅
15
.右手提起面皮,逆时针绕圈一褶一褶捏起即可
16
.将包好的包子冷水上锅,大火做开后蒸至15分钟
17
.关火后,掀开锅盖将包子拿出
18
可根据个人口味调制一些配料佐餐
下一篇:怎么样做让人尖叫的萝卜丝面包