适用于做菜爱好者,高颜值,低操作,居家假期必备,手工达人专属,一口香甜,回味无穷,朋友到访可以做,家庭亲友上门也适合用于招待,冷热皆适用,随做随食用,口味个人,十分方便。
食材
1
大虾 280克
2
土豆 280克
3
干辣椒 6个
4
花椒 2克
5
小青辣椒 25克
6
白胡椒粉 0.5克
7
椒盐 2克
8
盐 2克
9
小葱 1根
10
姜 6克
11
大蒜 3瓣
12
玉米淀粉 20克
13
食用油 100克
方法/步骤
1
大虾剪掉虾枪和须子,挑出虾线清洗干净,土豆刮掉外皮切成粗条状。
2
青辣椒切小丁,干辣椒剪成小段,切姜丝、葱花和蒜末备用。
3
将大虾放进容器中,加入1克盐、白胡椒粉和3克姜丝,抓拌均匀腌制二十分钟。
4
然后将腌制好的大虾挑出来,放入玉米淀粉抓匀。
5
锅中倒入食用油烧至七、八成热,放入大虾中火炸制变色捞出。
6
再次升高锅中油温,放入大虾大火复炸至外壳酥脆捞出控油。
7
再将土豆条放入油锅中,炸至表面金黄捞出。
8
锅中留适量底油,放入蒜末、干辣椒、花椒和剩下的3克姜丝,小火炒出香味。
10
最后放入青椒、葱花、椒盐和余下的1克盐,快速翻炒均匀即可。
11
完成
注意事项
1
火候
2
咸淡
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