一年前的我，还只能在面包房买些面包、小蛋糕给孩子当点心，现在的我，也可以自己做出美味、无添加的面包、蛋糕，这一切的变化，都来源于一年前，碰到了美食网站。玛芬蛋糕上手较为容易，采用了泡打粉和小苏打使蛋糕蓬松，不需要打发，也不需要很高的技术含量，非常适合烘焙新手玛芬（又译玛芬面包或英式小松糕），主要指两种以面包为原料的食品，一种用酵母发酵而成；另一种更为“快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。
在英国，“玛芬”一词通常含有
“英式玛芬”之意。这是两种玛芬中出现较早的一种，大约出现在公元11世纪时的英国。Moufflet在旧式法语中用来形容面包的“柔软”感觉。
食材
1
低筋面粉 100g
2
鸡蛋 1个
3
红砂糖 80g
4
黄油 50g
5
牛奶 150ml
6
可可粉 3大勺
7
泡打粉 1小勺
8
小苏打 1/4小勺
方法/步骤
1
预热烤箱到190度，然后再开始制作。
2
将鸡蛋在碗中打散
3
倒入红砂糖搅匀
4
倒入牛奶
5
再加入融化的黄油，搅拌均匀备用
6
在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉，混合均匀
7
将粉类材料过筛到准备好的液体里
8
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
9
把面糊倒入纸杯，2/3满即可
10
立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟
注意事项
1
翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了。
2
用牙签插入蛋糕中部，没有湿润物带出即证明烤熟了