经过炸制的虎皮尖椒香而不辣，美味可口，原材料简单易获取，是常见的家常荤菜。
食材
1
尖椒 5根
2
瘦肉陷 200g
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
味精 适量
9
盐 适量
10
食用油 适量
11
干淀粉 适量
12
香油 适量
13
清水 适量
方法/步骤
1
将瘦肉馅放入碗中，加入适量葱末、蒜末、姜末，倒入酱油、料酒、少量香油，添加食盐、味精，放入干淀粉，将所有调料拌匀，腌制十分钟。
2
另备一碗，放食盐、酱油、味精、葱丝和冷水，调成半碗汤汁。
3
尖椒洗净，去蒂，用手小心掏去蒂部附近内芯，然后轻敲掉多余尖椒籽，将肉馅一点一点地装入尖椒里。
4
锅内放油，油五成热时放入尖椒，炸制至尖椒外皮呈虎皮状，期间要轻轻翻动尖椒使受热均匀。
5
盛出尖椒，倒出油，不用刷锅，直接放入调好的汤汁，加热至沸腾
6
最后一步，将热好的汤汁淋在虎皮尖椒上即可。