小时候经常吃爷爷做的虎皮尖椒，虽然被辣得热汗直冒小脸通红，但仍不愿放下筷子，嘟着小嘴大口地吸着冷气以让火辣辣的嘴巴降降温，一边大呼过瘾
工具/原料
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主料:红辣椒400克,猪瘦肉50克;
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调料:生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许；
步骤/方法
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红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁,剥去辣椒籽;瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松切粒,葱切花;
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热锅放油,放入红辣椒,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触;
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将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟；
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放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。
注意事项
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1.处理辣椒时最好带上手套,以防止手被辣到,如万一被辣到可用适量的醋洗手,可以缓解火辣的感觉;
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2.辣椒在入锅前加入适量的盐腌制一会儿更易入味.