天热了喝汤的人少多，主要是喝汤不是时候了，没冬天喝舒服，今天推荐这款冬瓜蛤蜊鸡汤非常适合天热享用，不但退火补肝还能排水去湿，而且很容易煮，煮好时丢两片九层塔，让清汤增添一股夏天的味道，越南冬瓜是小品种的，很多人会误以为汉子拿赤瓜当冬瓜煮，可别误会喔!汉子还是分的出这两种不同的瓜滴
食材
1
冬瓜 450g
2
鸡腿肉 1只
3
蛤蜊 半公斤
4
姜 1块
5
葱 1根
6
九层塔 少许
7
米酒 1汤匙
8
盐 2茶匙
9
黑胡椒粉 少许
方法/步骤
1
鸡腿切块洗去血水;蛤蜊洗净;姜、葱、九层塔都洗净;
2
越南小冬瓜去皮洗净后切块(如用大冬瓜，则因烹饪的时间不同，所以会建议切片喔～)，
3
姜切块并拍扁;
4
挑选蛤蜊可拿两颗互敲，声音较清脆为活的，如声音闷闷的则为死的。蛤蜊快速去沙法;取两个ㄧ样大小的锅子，ㄧ边放入蛤蜊并加入水
5
盖上另一个锅子;开始摇，约摇1分钟;
6
便可捞出蛤蜊洗净;汉子买的是店家已有吐过砂的，不过这样摇一摇后，还是有摇出一些砂喔～
7
26公分汤锅，放少许油把姜炒香;
8
放入鸡块，鸡皮朝下煎炒到出油;
9
放入冬瓜炒一下，煮汤更快软;
10
加满水，大火煮滚后转中火，滚到冬瓜变软;放入盐的黒胡椒粉调味;
11
放入蛤蜊，倒入米酒，大火煮滚后，确认蛤蜊都煮开了，试咸度调整;
12
放入葱花与九层塔，鲜甜好喝的冬瓜蛤蜊鸡汤完成。