将除黄油外的所有面团用材料混合在一起，揉至面筋扩展后加入黄油抓匀面团，继续揉面。揉至面团完全扩展后，放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵。面团发酵至两倍大后，取出用手指沾干粉戳入测试，不回弹不塌陷为宜。将面团八等分后滚圆盖上湿布松弛15分钟蜜豆中加入牛奶，熬煮至牛奶收干蜜豆湿润的状态。在熬好的蜜豆中拌入黄油晾凉备用将面团收口朝上按扁，包入蜜豆馅捏紧收口后，表面喷水沾芝麻。摆盘二次发酵至两倍大，烤箱预热至190度上下火烤15分钟左右
食材
1
高筋面粉-面团用 200g
2
低筋面粉-面团用 50g
3
酵母-面团用 3g
4
细砂糖-面团用 40g
5
抹茶粉-面团用 5g
6
盐-面团用 3g
7
鸡蛋-面团用 1个
8
黄油-面团用 30g
9
牛奶-面团用 100g
10
牛奶-内馅用 60g
11
蜜豆-内馅用 110g
12
黄油-内馅用 10g
步骤
1
将除黄油外的所有面团用材料混合在一起，揉至面筋扩展后加入黄油抓匀面团，继续揉面。
2
揉至面团完全扩展后，放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵。
3
面团发酵至两倍大后，取出用手指沾干粉戳入测试，不回弹不塌陷为宜。
4
将面团八等分后滚圆盖上湿布松弛15分钟
5
蜜豆中加入牛奶，熬煮至牛奶收干蜜豆湿润的状态。
6
在熬好的蜜豆中拌入黄油晾凉备用
7
将面团收口朝上按扁，包入蜜豆馅
8
捏紧收口后，表面喷水沾芝麻。
9
摆盘二次发酵至两倍大，烤箱预热至190度上下火烤15分钟左右
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