王森世界名厨学院抹茶布里欧面包配方与制作
总重600克，每个100克，可做6个
食材
1
面包 原味布里欧600克
2
红豆 100克
3
抹茶粉 6克
4
克林姆酱 300克
步骤/方法
1
将发酵完成的布里欧面团冷冻压平。
2
在表面挤入抹茶克林姆馅。
3
将面团对折。
4
切成6分。
5
以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
6
发酵好表面刷上蛋液。
7
以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。
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面包 原味布里欧600克
红豆 100克
抹茶粉 6克
克林姆酱 300克
将发酵完成的布里欧面团冷冻压平。
在表面挤入抹茶克林姆馅。
将面团对折。
切成6分。
以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
发酵好表面刷上蛋液。
以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。