每次经过卤肉店的时候都被那香气熏得欲罢不能，正好周末在家做点卤味，顺便把做肉馅剩下的猪皮处理掉。小火慢炖，好味道慢慢卤出来。备点卤菜下酒又解馋，好吃又健康的卤味走起！
食材
1
鸭架 1000克
2
鸭胗 400克
3
猪皮 300克
4
鸡蛋 4个
5
花生油 40克
6
盐 6克
7
生抽 两勺
8
料酒 3勺
9
老抽 1勺
10
白糖 5克
11
干辣椒 10个
12
八角 3个
13
桂皮 1小块
14
大蒜籽 3粒
15
葱籽 5粒
16
姜 两块
步骤/方法
1
要卤的肉类全部解冻
2
鸭架洗净后，对半切开
3
猪皮洗净，去除油脂和猪毛
4
鸭胗洗净和鸭架一起冷水入锅，倒入一勺料酒，焯水十分钟
5
猪皮冷水入锅焯水三分钟
6
捞起再冲洗一遍
7
鸡蛋洗净
8
下锅煮熟，去壳
9
大料洗净
10
起油锅，放大料煸香（大蒜籽和葱籽煸出香味后捞起）
11
倒入清水，放入生抽、老抽、料酒
12
撒入白糖
13
撒入盐
14
烧开后，放入鸭架、鸭胗、猪皮、鸡蛋
15
转小火慢炖一个小时即可
16
卤好的猪皮，满满的胶原蛋白
17
卤好的鸭胗
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把猪皮和鸭胗捞起后，鸭架和鸡蛋留在卤水里浸泡十个小时更入味
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