菜包子，是老少皆宜的食物，且材料易得。本次选用嫩南瓜作为包子的馅料。
食材
1
面粉 1斤
2
酵母粉 2克
3
嫩南瓜 一个
4
油 适量
5
葱 2棵
6
姜 一小块
7
大料 一小把
方法/步骤
1
锅内放油适量，放入花椒八角等大料，炸香，捞出大料，油放凉，一会加到馅料里。
2
一斤面粉放容器内，2克酵母粉温水化开，倒入面粉内。再取一碗凉水，一边用筷子搅拌，一边倒入面粉，水分次加入，直到面粉搅成雪花状。
3
用手揉面粉，直至揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处。
4
因季节气温不同，发酵时间不定，面团发至原来的面团两倍大，用手撕开表皮呈蜂窝状，说明面团发酵完成。
5
在等面团发酵的过程，洗瓜，切块，去瓤，用擦丝器擦成丝，然后剁碎。此时瓜馅会有很多水，用一块干净布，分次盛出挤压出水。
6
将挤压好的蔬菜馅，放入容器内，加放凉的老油，加适量盐，加葱姜末。也可以根据自己口味加耗油。馅料准备完毕。
7
把发酵好的面团切一小块，揉成条，切剂子，擀皮，装馅，包好。等所有包子包完，盖湿布继续醒20分钟。
8
锅内加水，上蒸屉，大火烧开，放上包子，中火蒸20分钟。挺火，5分钟之后再掀锅盖。菜包子出锅，鲜香可口。
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