上桌一秒就抢光的美味~豌豆虾仁
食材
1
鲜虾仁 250g
2
豌豆 300g
3
彩椒 150g
4
油 适量
5
盐 2小匙
6
糖 1小匙
7
姜蒜 适量
8
蚝油 2小匙
9
淀粉 1小匙
10
胡椒粉 2小匙
方法/步骤
1
鲜虾剥壳去虾线，清洗干净；鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制；因有盐份的作用，虾仁的肉质相对会紧实有弹性
2
彩椒切小块，豌豆洗干净，姜蒜切小粒
3
将豌豆，彩椒焯至断生控干水备用；可用凉水激一下，可保持它的色泽不变，卖相更诱人
5
锅烧热，放油，下虾仁
6
稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香
7
接着豌豆和彩椒入锅翻炒，倒入碗汁，大火快速炒匀，即可出锅
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