工具/原料
1
鸭血 适量
2
豆腐 适量
3
黑木耳 适量
4
鸡蛋清 适量
5
醋 适量
6
盐 适量
7
辣椒酱 适量
8
香油 适量
9
鸡精 适量
10
葱花 适量
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
原料图。
2
取一个鸡蛋清，黑木耳泡发好洗净切成丝，葱切成小粒。
3
鸭血和嫩豆腐切成小方块，准备2勺辣椒酱。
5
烧开后倒入鸭血、豆腐、黑木耳丝，再次烧开。
6
煮几分钟后调入打散的鸡蛋清，迅速划散成雪花状。
7
放入2勺辣椒酱、适量醋、盐、鸡精、香油。
8
调入水淀粉勾芡，撒上葱花搅匀即可。
注意事项
1、如果用香菜碎代替葱花可能更提味。