因为一家人都不吃肥肉，以前五花肉几乎不买，即使买了肥肉也是用来炸油，可是既然有这么好吃的红烧肉存在，真心想彻底的研究一下，希望自己也能做出那样的美味来，下次也可以让同学来我家享用5星级酒店里的红烧肉啦！
工具/原料
主要原料：五花肉一斤。 辅料：料酒500ml，草菇老抽50ml，陈皮10g，干山楂片5粒，冰糖30g，姜5片。葱一小把。
方法/步骤
1
五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分。
2
另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来。
3
加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
4
待大火烧滚后，放入干山楂片，放入陈皮片
5
加入老抽上色
6
之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
7
焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火
8
成品
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