沙沙的咸蛋黄包裹着鲜嫩Q弹的虾仁，美味程度大大提升，喜欢吃虾仁的小可爱一定试试哦！
食材
1
虾仁 100克
2
蛋清 20克
3
咸蛋黄 30克
4
淀粉 50克
5
盐 10克
6
料酒 15克
7
油 35克
8
白胡椒粉 5克
方法/步骤
1
咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。
2
虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。
3
虾仁裹上淀粉。
4
锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起
5
再次放入油锅炸第二次，炸至表皮酥脆捞出沥油。
6
加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
注意事项
1
咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。
2
使每个虾球都裹有蛋黄碎
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