夏季容易上火，人们很喜欢苦瓜，苦瓜也称凉瓜，有清热解暑的作用。我也会偶尔吃点。这个好吃也简单，即使你不会做菜也很容易就能做好。今天就把这个【彩椒苦瓜炒鸡蛋】分享给大家，希望大家喜欢！
方法/步骤
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彩椒苦瓜炒鸡蛋食材---苦瓜。
2
彩椒苦瓜炒鸡蛋食材---彩椒。
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彩椒苦瓜炒鸡蛋食材---鸡蛋。
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鸡蛋打入碗中。
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苦瓜去掉籽切成片，彩椒切成丝备用。
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鸡蛋打散备用。
7
苦瓜入开水锅内焯水。
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然后在把焯水的苦瓜放入凉水中过凉。
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炒锅热锅凉油，八成热放入鸡蛋炒熟备用。
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另起锅放入葱姜炒香。
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放入控干水分的苦瓜翻炒。
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然后放入鸡蛋。
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放入盐、糖翻炒均匀即可出锅。
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炒好的彩椒苦瓜鸡蛋装盘即可食用！
注意事项
1、苦瓜要是不喜欢吃苦的，就把里面那层白色的薄膜刮去，就不 苦了，要是在焯水就一点都不苦了。 2、要是不介意苦也可以不用焯水。 3、蚝油没有可以不放也好吃。
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