用料 猪排骨500g 白萝卜500克 姜10g 葱2棵 花椒数粒 盐适量 萝卜炖排骨的做法 1.排骨剁成3—5cm的块，洗干净，放在沸水里汆一下，除去血沫！然后用清水冲洗2.白萝卜、胡萝卜先切大块，切块的萝卜冷水下锅煮开，水一开就把萝卜捞出来，这样萝卜“辛辣”味道就去掉了3.飞水后的排骨在冷水时下锅，水要一次加足。一般来讲，以煮三个小时计算，水的蒸发量为总汤量的三分之一，在煲到1个半小时的时候下萝卜，在大火冲开后文火煲1个小时，放适量盐关火，已经很鲜了，不要放味精等
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