·· 最近做中餐的兴趣锐减，其实这样说也不准确，因为还是几乎天天吃中餐，只是做新菜式的兴趣锐减，拍照也好像找不到感觉。这个水煮牛肉就拍得不好，大家伙儿将就看看哈！
工具/原料
1
材料：牛肉，黄豆芽
2
腌肉料：白胡椒粉少许，生抽少许，生粉少许
3
调料：姜，蒜，葱，八角，干花椒，干辣椒，小茴香（可省），郫县豆瓣，生抽少许，糖，鸡精，油，辣椒粉，花椒粉，开水
水煮牛肉的做法
1
牛肉切薄片（未解冻的时候比较容易切）后，放入清水中浸泡一段时间（中途可更换几次水）至血水泡出（这样煮牛肉的时候不会产生很多血沫）；
2
泡过的牛肉挤去水分，加腌肉料抓匀备用；
3
黄豆芽洗净沥干；
4
葱姜蒜切碎，另将其它调料都准备在手边备用；
5
锅里下油，爆香姜，1/2的蒜，干辣椒，干花椒，八角，小茴香；
6
加郫县豆瓣炒出红油，加入适量白糖炒至白糖溶化；
7
下豆芽翻炒，加入少许生抽，再加适量开水再次煮开后将豆芽捞起，放在容器底部；
8
锅里剩下的汤汁大火烧开，下腌过的牛肉烫熟后调入少许鸡精，连同汤汁倒在豆芽上；
9
撒红辣椒粉，花椒粉，葱花和另外1/2的蒜末；
10
锅里另烧少许热油，烧滚后淋在表面即成。
上一篇：如何做酱烧牛腩
下一篇：香辣水煮牛肉的做法，美味极了