香辣水煮牛肉的做法，美味极了

适当挤去水分，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、白糖、食用油抓匀，再放淀粉抓匀，腌制15-20分钟。

杏鲍菇、金针菇和小油菜洗净，把杏鲍菇切薄片。

葱姜蒜分别切好，准备好豆瓣酱。

留出一部分蒜末，与干辣椒段放在最后用。

热锅凉油先炒豆芽，放少许盐炒至断生。

接着放杏鲍菇一起炒，炒到杏鲍菇断生。

将炒好的豆芽和杏鲍菇盛入碗底

加入开水，放入金针菇。

金针菇煮熟捞出放在豆芽上。

接着放入腌好的牛里脊肉，再适当加入一些白胡椒粉和花椒粉、鸡精调味。

水开后将牛肉和小油菜连同汤汁一起倒进碗中。

在碗里放上蒜末、干辣椒段和干辣椒粉。

锅中倒一勺油烧热，趁热浇在碗中就大功告成了。