醋能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
食材
1
白菜 400克
2
葱 10克
3
姜 5克
4
蒜 3瓣
5
干辣椒 10克
6
花生油 适量
7
盐 适量
8
白糖 适量
9
醋 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
白菜洗净，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
2
白菜切好备用。
3
炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
4
先放入白菜帮翻炒，炒到白菜帮变软，放入白菜叶一起翻炒。
5
依次放入醋、盐、生抽、一点点白糖，翻炒至白菜变软出汁即可。
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