梅菜扣肉是特色菜，做法比东北荤菜稍微麻烦一点。但肥而不腻。几天来说说它的做法
食材
1
五花肉 500克
2
梅菜干 30克
3
葱姜 各25克
4
料酒 15克
5
酱油 10克
6
糖盐 适量
方法/步骤
1
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
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2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3
3.锅入油，中火放入锅蕉段中煎。
4
4.煎至上色即可戴讨国。
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5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
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7.皮朝下排在碗内。
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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，囊温汤汁勾芡再淋回肉肉上最好