羊排三吃的做法
食材
1
羊排 1500克
2
花椒 一把
3
盐 由你定
4
孜然粉 10克
5
蔬菜 自选
6
米线 200克
方法/步骤
1
排洗净加几滴白醋和一把花椒飞水
2
冷水焯水
3
飞水后，热水洗净，什么也不加，冷水煮开，大火30分钟煮汤。(根据排骨的大小调整时间) 此时可以少放盐，入味。我是没放盐1，后面烤好后撒盐，更好吃
4
汤做了米线。 没有白菜，放的青菜，一片西红柿。香菜小蒜调香。
5
瘦肉的部分裹锡纸，防止烤老烤干。 这是羊排悬下的一块肉，大吧。肥的我都扔了，这是有点筋有点肥的部分。 上火220° 30分钟 风干功能也打开。 这是准备炒羊排的蔬菜，洋葱木耳芹菜胡萝卜土豆一切根茎类的都可以。 我提前把胡萝卜和土豆切块蒸熟。
6
烤好后，去掉锡纸，倒掉油，翻面上下火220°，风干功能，烤3分钟。
7
用骨剪刀剪成小块。
8
炒羊排 炒锅少油炒香蔬菜倒入肉，干炒5分钟，加孜然和盐。 羊排肥的多，所以烤了再炒，油全烤没了，只留酥脆口感。
9
带骨羊排，依然用锡纸包住瘦肉部分。 温度功能一样 上火220° 40分钟，风功能
10
烤好去掉锡纸，倒掉烤出的油，上火220°，下火180°，8分钟。风干功能开
11
烤好撒盐→再孜然，肉的温度融化盐，一口下去脆香→油香→肉嫩香
12
如果想烤老点，提前10分钟去掉锡纸烤15分钟。 喜欢这种有肉汁的嫩，又有脆脆的油。
13
宝贝爱吃辣，撒的辣椒粉。