杭椒炒鸡蛋的做法

我们通常食用辣椒时，都会在烹饪前将辣椒籽和筋去掉，以此来减轻辣椒里的辣味。然而，殊不知我们丢掉的都是最有营养的部分“辣椒素”。不过，有时即便是保留下来，如果烹饪不当也会造成营养流失，因为，辣椒素在遇到高温后营养会便遭到破坏，所以，在制作这道杭椒炒鸡蛋时，我将辣椒混合到蛋液中，这样，有了蛋液的保护，下油锅时便能有效避免高温，从而使辣椒中的辣椒素也得到了很好保留，这样食用起来既营养又美味，也十分下饭哦。