制作步骤1.饼皮用料2.将碱水，转化糖浆，油倒入大碗，搅拌均匀3.加入奶粉，月饼粉，调成软硬适度的面团4.馅料5.将蛋黄一分为四，莲蓉分割成32克/个6.将莲蓉按一个小窝，放入四分之一蛋黄7.包好，收口，搓圆，即成莲蓉蛋黄馅8.皮15克/个，馅35克/个9.取一块饼皮，按扁10.包入馅料11.收口搓圆12.放入撒粉的模具中13.压紧14.脱模15.摆入烤盘，表面喷水16.放入烤箱，中层，上下火200度烤10分钟左右17.定型后取出刷蛋液，再烤10-15分钟18.表面金黄，出炉
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