豆腐羹一直很受人们的青睐，由于人们口味的千差万别，所以关于它的做法也就有成百上千种。下面小草将与大家分享一种家常豆腐羹的做法—蘑菇豆腐羹。
食材
1
豆腐 300克
2
胡萝卜 50克
3
蘑菇（香菇） 100克
4
鸡蛋 2个
5
鸡精 2克
6
盐 2克
7
豆瓣酱 10克
8
花生酱 10克
9
胡椒粉 2克
10
香菜 2克
准备工作
1
将胡萝卜切成丝状；
2
将蘑菇切成片状；
3
将豆腐切成丁状；
4
将鸡蛋打入碗中，不停的搅拌，做成糊状。
烹制方法
1
坐锅点火倒少许油，油热后放姜末略炒一下；
2
放入已切成丁状的豆腐和片状蘑菇，适量高汤烧开；
3
调小火，加适量盐、豆瓣酱、花生酱、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入胡萝卜；将糊状鸡蛋倒入锅中，煮熟；
4
关火，放鸡精，撒上葱花出锅即可。
注意事项
特点：豆腐滑嫩，香味浓厚。
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