小时候爸爸做的很好吃，怎么也吃不出当年那味道了。花鲢鱼4斤左右，今天把鱼肉拿来做番茄鱼，明天把鱼排鱼头拿来做太安鱼
食材
1
鱼肉 800克左右
2
番茄 6个
3
盐 适量
4
马铃薯淀粉 三勺（小勺）
5
生抽 少许
6
鸡精 1/2小勺
7
料酒 1小勺
8
姜 适量
9
葱 适量
10
蒜 2瓣
11
陈皮 适量
12
花椒 少许
步骤/方法
1
把鱼、番茄、葱姜蒜洗净。鱼切成片，葱切段，再切少量葱花。姜蒜切片备用。
2
淀粉、料酒、花椒、盐、酱油放入切好的鱼中，拌好，放置15-20分钟（盐一定要放够量，不然做不出来的鱼还是会有腥味）把番茄用开水去皮，切片。
3
开火放入适量菜籽油烧至8、9成熟，放入葱姜蒜，花椒、陈皮翻炒
4
至炒出香味，然后把番茄全部倒入锅中大火翻炒
5
炒4-5分钟即可
6
加入适量清水和盐，开大火煮
7
煮开后盖上锅盖，把火关为中小火熬10-15分钟，可以先尝尝汤的味道（如果感觉不够酸可以加些白醋，番茄味不够可再加番茄或番茄酱，但我不喜欢番茄酱，毕竟含有添加剂）
8
汤熬好之后，把鱼全部倒入锅中，开大火煮2-3分钟，然后关中小火再煮1分钟左右，加入少量鸡精，装汤碗，最后放上葱花。
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