今天带来的是自制猪肉丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪肉馅 400g
2
鸡蛋 1个
3
盐 1勺
4
料酒 1勺
5
黑胡椒粉 1勺
6
酱油 2勺
7
水 1勺
方法/步骤
1
猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。
2
用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3
分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。
4
用手捏出丸子形状。
5
尽量圆一点。
6
锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。
7
待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。
8
捞出放入冷水中过凉。
9
沥干水分晾凉，密封冷冻保存