银耳莲子粥处理的不好的话吃起来发苦,口感差,银耳莲子粥做好要注意几个细节。
工具/原料
1
银耳 半个
2
莲子 适量
3
鲜百合 适量
4
冰糖 适量
方法/步骤
1
一般用的莲子都是干莲子,干莲子在用之前需要中间的莲子心取出来,莲子心非常的苦,在中医有清心火的作用,容易上火的人可以留下来泡茶喝,剩下的莲子洗干净备用。
2
去莲子心:把干莲子泡水5分钟莲子变软后捞出,用手掰成凉拌再取出莲子心即可,干莲子太硬不好掰开。
3
一个银耳取三分之一的量,然后把银耳泡水一分钟捞出来,银耳沾上水就变软了,这个时候用刀切成碎末。银耳用手撕撕出来的朵比较大,煮出来的口感差,切成碎末煮出来的口感好。
4
鲜百合掰成小片,一定要清洗干净,鲜百合用半个就可以了,百合的作用有滋阴润肺的效果,手脚发热,经常抽烟的人群要可以经常吃点百合。
5
出锅前五分钟放入适量的冰糖中和下莲子的口感,这个根据自己的口感添加。
6
由于银耳需要长时间的小火炖煮,锅中水的量一般4碗水能够煮出来一碗水,这个时候要根据自己的情况来放适量的水。
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