我们家老老少少都喜欢吃面食。最常见的面条，其次则是饺子，抄手，馒头，包子。每次都做好多，每次都一抢而空，每次都似乎吃不够。今天冬至，给大家分享下我家的韭菜饺子。
食材
1
猪肉 1100g
2
韭菜 850g
3
饺子皮 1000g
4
盐 30g
5
姜 28g
6
淀粉 20g
7
盐 2g
8
鸡精 1g
9
酱油 4g
10
熟油辣子 12g
11
醋 2g
12
花椒粉 0.5g
方法/步骤
1
备好原材料：猪瘦肉、韭菜、饺子皮，老姜。
2
肉馅提前剁好，再剁些姜末；肉末里调入姜末、适量淀粉，适量盐，混合均匀。
3
韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4
将韭菜、猪肉混合均匀。
5
备好饺子皮，饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末。
6
将饺子皮往中间折，饺子边缘捏合在一起；从一头往另一头折好。
7
锅里倒入清水烧开，放入饺子下锅煮。
8
饺子煮至浮起就好了。
9
煮饺子期间，可以做蘸料：将辅料全部混合即可。
10
饺子煮熟，捞出即可；喜欢清淡饮食的朋友，可以就直接这么吃。
11
无辣不欢的朋友，则可以蘸上蘸料吃。
注意事项
肉馅里的韭菜可以换成自己喜欢的蔬菜。
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