炸猪排是一道上海特色小吃，酥脆的外表，鲜香的味道，令人回味。自家做的吃的也放心，而且没有油腻感。据说要搭配辣酱油才够味，辣酱油没有，就搭配一碗汤面吧。
食材
1
猪肉排 10块
2
盐 2小勺
3
生姜片 4片
4
料酒 适量
5
蛋清 1个
6
玉米淀粉 适量
7
面包糠 适量
8
白胡椒粉 少量
9
玉米油 适量
步骤/方法
1
肉排洗净后用刀交叉剁。
2
放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、生姜、蛋清拌匀后腌制半小时左右。
3
腌制好后均匀裹上面包糠。
5
炸到金黄色捞出。
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