最近几天天气好热，胃口也差了，只有到傍晚天气才逐渐转凉，人们成群结队地围坐在大排档边上，吃着串串、喝着扎啤，人们说说笑笑，一天的烦恼与闷热烟消云散...... 我家是不习惯在外吃大排档的，总感觉不卫生，可闻到那串串香飘飘的味道，身为吃货的我流口水呀，于是，在家做起盐水花生、五香毛豆，再加上一盘牙签肉，配上冰镇啤酒，全家人围坐一团，生活是平淡的，幸福是简单的......
食材
1
猪瘦肉 500g
2
鸡蛋 1
3
干辣椒 5
4
大葱 1
5
生抽 少量
6
盐 少量
7
白芝麻 适量
8
淀粉 适量
9
生姜 1块
10
孜然 适量
11
花生油 200ml
方法/步骤
1
猪肉切成小块
2
猪肉里打入鸡蛋、放入自制红油辣子、放入少许花椒油、生抽、盐、淀粉、孜然，抓匀，腌制一个小时
3
大葱切成小段、生姜切成片、干辣椒切成段
4
腌制好的肉用牙签一个一个穿好
5
锅里放油烧到六成热放入肉炸至金黄
6
捞出控油
7
锅里留少量底油，爆香大葱、生姜和干辣椒
8
放入炸好的牙签肉、白芝麻、孜然粒，翻炒均匀
9
出锅了，香飘四溢
注意事项
1
肉要腌制入味
2
切块的时候切成见方的约1公分多厚的片，这样的好用牙签穿，也好入味，不要切成正方体
3
炸好快出锅时大火炸，这样炸的硬脆，把油也逼了出来，或者复炸一次