板鸭是咸货类食材，本身肉质紧实，味道咸香，用来做干锅配以口感比较脆的蔬菜类，加上少许的辣椒，味道丰富很多，通常蔬菜选自己中意的，比如莴笋，藕，一来可以中和一下香味，二来蔬菜的味道因板鸭赠香不少！
食材
1
板鸭 半只
2
莴笋 一根
3
干辣椒 少许
4
藕 一个
5
青蒜 2根左右
方法/步骤
1
板鸭斩成小块
2
配料准备齐全：莴笋，藕，青蒜，干辣椒
3
把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开
4
锅中放油加热
5
板鸭下锅煸香出油
6
板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块
7
板鸭煸香后加入热水，大火烧煮
8
7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点辣味，烧熟后即可
注意事项
板鸭配脆的蔬菜同烧，相互可以吸味，口感也错
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