大家记得做面包时不要犯我这个错误哇，擀面团后记得一定要翻面再卷，这样面包表面光滑，卖相好看。不过仅仅是卖相好看哦，不影响口味哒
工具/原料
卡士达酱：蛋黄32克、细砂糖16克、高筋面粉24克、鲜奶105克
高筋面粉400克、细砂糖48克、即溶酵母粉5克、奶粉24克、水160克、盐3.2克、黄油40克、全蛋液适量（刷表面）、燕麦片少许
方法/步骤
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1、将蛋黄32克、细砂糖16克、高筋面粉24克、鲜奶104克混合搅拌均匀。再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。 2、将除黄油外所有的材料和卡士达酱一起混合，启动面包机和面程序。 3、15分钟和面程序结束（有的面包机和面程序是20分钟，我的柏翠PE8800SUG是15分钟），稍具光滑的面团揉好了，此时加入软化的黄油。
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4、再次启动面包机和面程序，第2个和面程序结束，检查面团，此时面团具有延展性，取一小块面团，用双手慢慢拽拉开，可呈现大片透明的薄膜，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。 5、将揉好的面团收成圆形，面包机桶上盖上保鲜膜或者湿布。启动发酵模式，发酵模式约为2小时。 6、面团发酵至2-2.5倍大，可以用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即发好了。
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7、取出发酵好的面团，用手掌压扁排去面团内的空气，分割成三等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。 8、用擀面杖将面团擀成椭圆形。 9、然后从一侧卷起，卷成长条形，捏紧收口。 10、依次做好三根长条，编成辫子形状。 11、放入面包机桶内。
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12、二次发酵至2倍大小。 13、二次发酵结束后，表面刷一层鸡蛋液，再撒上适量燕麦片。选择烘烤程序，烧色为“中”，时间设定为35分钟，烘烤至表面金黄色，用手指按压一下表皮，可以立刻回弹就烤好了。
注意事项
烤好后立刻脱模取出，晾至手心温度时装入保鲜袋中，随吃随取即可。
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