无论在哪个城市，总是可以轻易看到这道起源于四川的民间小吃，又酸又辣，油而不腻的口感深受人们的喜爱！原材料手工红薯粉，更是纯天然的绿色食品，今天就来教大家做这道久负盛名的小吃——酸辣粉。
食材
1
红薯粉 200g
2
青菜 适量
3
醋 适量
4
油炸花生 适量
5
盐 适量
6
芝麻 适量
7
食用油 适量
8
香菜 适量
9
豆瓣酱 适量
10
蒜泥 适量
11
美极鲜 适量
12
辣椒粉 适量
13
十三香 适量
14
花椒粉 适量
15
鸡精 适量
16
鸡汤 适量
方法/步骤
1
先将红薯粉浸泡20分钟，要用温水
2
浸泡好的红薯粉放锅里煮熟
3
煮好的红薯粉放凉水里浸泡一下，再捞出备用
4
将准备好的青菜放开水里焯水，捞出备用
5
锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱，用慢火煸出红油
6
加入鸡汤烧开水，放入盐、美极鲜、花椒粉、十三香、醋、鸡精
7
调好的酸辣鸡汁淋在已经准备好的红薯粉上
8
放入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥、香菜，酸辣浓郁的川味酸辣粉就完成了！
注意事项
红薯粉要先浸泡，且要用温水
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