食材
1
糯米 1kg
2
五花肉 500g
3
脱皮绿豆 100g
4
红豆 60g
5
生花生仁 100g
6
生抽、老抽 适量
7
五香粉 适量
8
盐、糖 适量
9
油 适量
10
小苏打 2茶匙（10g）
方法/步骤
1
糯米洗两次，用盐和小苏打混合，然后在水中浸泡三四个小时左右。
2
把叶子泡在水里洗干净；在深锅里放些水烧开，把叶子放在水里烧六七分钟左右，然后停火浸泡。把粽叶的头和尾都剪掉。
3
五花肉洗净切条状，然后放适量的盐,生抽,老抽和油拌匀，腌制入味。
4
将糯米按步骤1浸泡至指尖容易压碎，然后倒出多余的水分。将糯米加入适量酱油中着色，然后适当加盐，拌匀。
5
首先取一张大一点的粽叶，用手握住，往里折，成一个斗型，左手握住；再拿一张小一点的粽叶，塞进左手握住的斗型中，整理好。
6
然后平铺一层的糯米，角落要塞满，顶部要留有一定距离。
7
接着先将两边高出来的粽叶往中间叠，然后再将上面留出的粽叶叠下来；左手握住，右手用草绳或棉线将其紧紧地捆起来，打结，将多余的绳剪掉，或塞进去。
8
再注入过面的水（即刚好浸泡过粽子），中火煮沸后，转小火煮约1.5小时即可。若是电高压锅直接按一个时间相对较长的按钮，如“牛腩”什么的即可。
9
将煮好的粽子捞起，沥水，摊开晾凉，即可食用~剩下的粽子需充分晾至外表水分挥发，才可放进冰箱冷藏，或直接放在阴凉处贮藏三四天。