今天带来的是韭菜肉龙,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 200克
2
韭菜 一把
3
五花肉 一块
4
酵母粉 2克
5
白砂糖 5克
6
泡打粉 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
韭菜洗干净，甩掉水分，切去根部不要，然后把剩下的韭菜段切碎备用。
2
五花肉一块，先切成小粒状，然后加入适量的盐，用绞肉机绞碎备用。
3
接下来调制韭菜猪肉馅，这些天孩子不能吃酱油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些酱油，我先把一勺油倒入韭菜里拌匀，这样就能锁住韭菜的水分了，然后再把猪肉馅倒进来，搅拌均与，放一晚上也不会出水。
4
将面粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在冰箱里醒发一晚上。
5
第二天早上把发酵好的面团擀成长方形薄片，表面铺上一层韭菜肉馅，自上而下卷起来。
6
摆入蒸笼，再次发酵大约十分钟。
7
发酵好以后上锅蒸就可以了，水开开始计时，大约蒸十五分钟就可以了。
8
蒸好的肉龙可以随时打开锅盖呢！用刀切成块状食用即可。
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