药过敏这在医学上属于一种接触性皮炎。因为不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。目前以为，山药皮中含有皂酵素或黏液里含植物碱，常会导致过敏的情况。尤其是在皮肤接触后往往会泛起刺痒、红肿、刺痛等症状，所以我们一定要留意。山药很受人们的喜爱。它的功效虽然好，可是很多人不会吃。 更有的人在给山药去皮的时候把那种滑滑的粘液弄到手上或脸上，引起了过敏的红痒的感觉。遇到这种情况我们怎么办那？处理山药皮的时候却很麻烦，想信朋友们都有相同的感受，山药皮里含有大量的营养成分，去皮的时候会感觉手很黏很滑，还有的人就不知道如何给山药去皮，结果弄的满手都是痒痒的，很不爽。
方法/步骤
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1、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。 2、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。 3、这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。 4、把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
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5、或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。 6、这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。 7、而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。
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如果你是年轻的上班族、宝妈族、学生族等没时间的，你可以选择简单方便，营养易吸收的：粉一下即溶山药粉，带皮加工，细胞破壁，营养更丰富。开袋即冲，轻轻松松一杯搞定。
注意事项
那种粘液是很营养的（汁多液黏”的才是好山药）。如果你合理的处理。就不会丢失更多的营养成分。还有痒的话，不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，那处理起来就更蛮烦了。如果真的很痒那就试试把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
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