如何在超市里正确地挑选大米？

大米

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购买袋装米，一定要看品牌，毕竟大品牌还是比较令人信得过的。查阅中国品牌网，排在前三位的是金龙鱼、福临门和北大荒。其他的品牌，大家可以从网上查阅一下口碑如何，听听销售人员对各个品牌的推荐和评价，再决定购买。

购买袋装米，还要仔细看一下包装袋上的信息。首先，留意袋子上生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示信息是否齐全。是否有质量标识符号、地理标志产品、绿色产品等标号，现在有很多产品有可查询产地等信息的二维码，这样的产品应该是比较让人放心的。其次，要仔细看看袋子上的质量等级标识，标识“一级”的大米通常质量较好，口感好。再次，一定要查看生产日期，尽量购买日期比较新的产品。如果自己模糊，就不要购买。

如果购买散装米，首先要看大米的外形和颜色。好的大米颗粒饱满，形状规则，颗粒均匀，米粒表面光滑，光泽度高，没有碎粒，大米上没有裂痕或者白色、黑色、黄色的点。如果有，一般为陈米或经过加工的米，一定不要购买。好的大米颜色清白有光泽，每一粒大米整体色泽比较均匀，呈半透明状。

如果购买散装米，也要开动味觉和嗅觉。好的大米闻起来有大米的清香味，没有任何味道、有霉味或者其他异味的都是问题大米。优质的生大米质地较硬，放在嘴里咀嚼会有点粘牙的感觉，当然也会有点甜香味。而口感松软、没有香味、一咬就碎的往往是陈米。

如果购买散装米，还可以运用触觉。好的大米用手抓取之后，手上粘有少量白色粉末。如果有很多粉末，一般就是陈米。没有粉末的，则多是经过加工的大米，建议不要选购。

挑到新鲜的大米，仿佛被稻田的清香味包围，煮出来满屋飘香，相信你会喜欢的。

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