仙贝除了可以用来作为小吃来招待客人以外,更是可以作为平时的小零食,解解馋,更是一个让剩饭得到升华的好方子。
食材
1
米饭 一碗
2
生抽 40g
3
麦芽糖 20g
4
海苔 8片
方法/步骤
1
将一碗米饭铺在保鲜膜上,表面再盖保鲜膜防黏,擀成约3mm的厚度。撕去覆盖的保鲜膜,用2寸慕斯圈把米饭压出圆形。
2
取出圆形米饼,有间隔地摆在可放入微波炉的盘子上。低火微波2~3分钟。
3
取出稍放凉并擦干盘子里的水分,这样重复5-6次,直至其水分脱干变硬。可根据微波炉功率大小的不同,适当地增减火力和时间,建议用偏小火力多次微波的方法。也可以放入烤箱中,上下火150度,使用热风模式,烘烤10分钟,烘至变干变硬。
4
将生抽和麦芽糖2:1混合。仙贝的两面均匀地刷上调好的酱汁。
5
起油锅,待油烧至7成热,表面冒泡泡的时候,仙贝下入锅中炸至褐色油亮出锅。随着油温上升,把手前端感温点会随之变色,大约亮绿之后,就刚好可以下锅啦!
6
捞起,放在网架上沥油。
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