黄鱼的营养功效

黄鱼全身都是宝，耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含有高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，能润肺健脾，补气活血。胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，能清热解毒，平肝降脂。其中肉的部分，每100克含蛋白质17.6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。