通常南瓜成熟于秋季，存放到了冬天，沉淀了糖份，吃起来会特别的甜。据网上资料记载，南瓜富含维生素B6和铁，这两种元素都能够帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖正是脑部唯一的“快乐燃料”，因此心情不好的时候吃吃南瓜，能够吃出快乐。不知道这是真的还是假的，但是冬日里的老南瓜又粉又甜是真心的好吃，让我们做个快乐的吃货，一道好吃的南瓜芝士，吃起来吧！
食材
1
老南瓜 一斤
2
芝士 50克
3
蛋黄 一个
4
牛奶 10克
5
盐 适量
方法/步骤
1
切取一段老南瓜，洗净后，切块蒸熟（可以忽略图中造型的南瓜小碗，我用高压锅压了2分钟）；
2
用汤匙将南瓜瓤肉挖出，加入少许的盐碾成泥，南瓜小碗留下备用；
3
取芝士适量，加1汤匙牛奶，放入小碗中隔水加热至融化；
4
取一汤匙的芝士糊与南瓜泥搅拌均匀；
5
因为南瓜小碗容量不够大，再准备一个能入烤箱的容器；
6
将拌好的南瓜泥装入南瓜小碗和容器中；
7
将剩下的芝士糊抹在南瓜泥上面；
8
把蛋黄打散，在芝士糊上面再刷上一层蛋黄液，
9
烤箱预热180度，放入烤箱中层，上下火烤上约15分钟，烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可。
注意事项
1
这款芝士南瓜的灵感来源于芝士番薯，既然又粉又甜的番薯，做成芝士番薯后味道很棒，那么现在的南瓜同样够粉够甜，当然也能依法炮制啦！实践证明味道超赞的，只是做的时候，亲可以不折腾那个南瓜小碗，直接将芝士南瓜泥盛入模具就方便多了，我是觉得好玩，才做了一个南瓜小碗，吃起来味道是一样一样滴！
2
冬天的南瓜比较适宜做南瓜芝士，因为大多够老够粉够甜，因为南瓜够甜，糖可以不加，如果喜爱吃甜的，可以再根据自己喜好加糖；
3
烘焙的时间应视烤箱的具体情况而定，上述温度与时间仅供参考。
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