陶瓷刀的主要原料为氧化锆，其突出优点是硬度非常高，因此很锋利，但是致命的缺点却是很脆，摔不得！陶瓷刀不像一般的金属到那样，韧性高，可以随意研磨，其对研磨的技术要求很高。虽说陶瓷刀很锋利，但是总会有崩口的时候，与其每次都寄回厂家修复，还不如自己在家动手，想磨就磨。
工具/原料
1
陶瓷刀
2
电动磨刀器
方法/步骤
1
因为陶瓷刀很脆，用一般的磨刀石或者磨刀器是很难解决问题的，因为一来力度不好控制，很容易折断刀具，另外比较费劲，要磨很久才会出效果。另外，磨钢刀的普通磨刀石是不能用来磨陶瓷刀的！
2
使用电动磨刀器研磨陶瓷刀的好处是可以利用匀速进行研磨，防止人手的力度不均匀，对刀造成伤害。而且其高速运转，可以快速打磨刀锋。
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把刀具放在左边磨刀槽，从刀角到刀尖匀速研磨3－8秒钟（金属刀3－5秒、陶瓷刀6－8秒）。注意此时按刀刃的形状研磨，不要用力太大。以相同的方式把刀具放入右边的磨刀槽研磨。为确保刀刃的一致性，左右磨刀槽轮换研磨。
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“1”所标示的是粗磨段，用于开刃和修复受损严重的刀具；“2”所标示的是精磨段，用于日常刀具保养使用。
注意事项
1
刀具放入磨刀槽后，应立即向后拉，不要向前推。
2
在磨刀时不需要用力，轻轻把刀往后拉即可。
3
陶瓷刀使用时不要扭曲，直来直去最好。
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