大米的分类有那些？

我们来谈谈那些在超市或者粮食商店里能找到的各种大米。显而易见,各个国家的大米品种不是很相同的,但在同一地区内,大致又是以一两个品种的大米为主。比如说在澳大利亚,人们喜欢选择“太阳米”,而在美国人们喜欢选择“本大叔”,在中国喜欢东北的五常大米。大米作为农产品可以有多种分类方法,所以来谈谈大米的分门别类。1.从物质外观上大米分为:长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。2.从碾磨和加工方式上大米分为:白米,棕色米,增补(营养素)米,蒸谷米,袋煮米,爆米花或膨化食品,碾轧米片,米粉(精米粉),还有方便米,预煮米(预先烹调好的或即食的、冷食的半熟品、易熟品)。3.从味道和口感上大米分为:黏米或糯米、甜糯米4.从用途上大米分为:布丁用的米、咖哩饭用的米5.从产地上大米分为(大概看得出产自何处):巴斯玛提米、巴特那米、泰国香米、五常大米,天津小站稻等等。6.从品牌上分类:那就太多了7.从稻谷的生产方式分类:有机米、生物动力耕种米、野生米。以上的分类是参考《大米的正确吃法》(作者[美]斯瑞.欧文)一书其实在国内大米分类就很简单了,大米基本分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。