油泼辣子面，清香爽口，辣味十足，个人感觉吃起来很过瘾，跟大家分享一下。
食材
1
面条 1斤
2
青菜 适量
3
干辣椒 适量
4
葱 适量
5
花生油 适量
6
盐 适量
7
芝麻 适量
8
生抽 适量
9
醋 少许
10
番茄酱 适量
方法/步骤
1
在锅中烧水，用以煮面条，水量根据面条多少而定。在烧水的时候，可以准备辣椒末，葱末。将青菜切开。
2
水开后，随时可以下面。面条可宽可窄，依个人爱好而定。 个人觉得此面的做法更适合用宽面条，就像辣辣的板面多用宽面条一样。
3
面条差不多煮熟时，放入青菜，继续煮。此时可以在炒锅中加入适量花生油（量可适当加大），加热。
4
在炒勺中加入适量番茄酱，少许醋，生抽适当多一些，搅拌均匀。
5
A油泼：油烧热后，分别倒入盛有辣椒末、葱末的小碗中，用热油将其泼熟。或者B油炸：在油烧热后，依次加入辣椒末、芝麻、葱末，翻炒，谨防炒糊。葱末不能炒的太软，太软影响口感，注意后放，
6
A油泼：在加热的油锅中倒入调好的酱汁，加入盐（数量根据面条量而定，注意咸淡适中）稍微翻炒，关火。或者B油炸：在辣椒末、芝麻、葱末等炒出香味后，直接倒入调好的酱汁，加入盐（数量根据面条量而定，注意咸淡适中）稍微翻炒，关火。
7
A油泼：将泼好的辣椒末、葱末和煮熟的面条一起放入做好的汤汁中搅拌均匀，即可食用。 或者B油炸：将煮熟的面条连同青菜一起倒入制作好的香辣汤汁中，搅拌均匀，即可食用。
注意事项
1
在炒制汤汁时注意火候，既要炒出香味，又要避免糊锅，
2
辣椒末一定要炒熟、出香，否则影响口味。
3
煮面时，放入的青菜烫熟即可，不能煮的太软，否则影响脆脆的口感。