双皮奶简单易做,宅在家的朋友们,嘴馋了,学会此招,足不出户就可以轻松品尝到美味了。
食材
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牛奶 三百克
2
鸡蛋 四个
3
西瓜 五十克
4
糖 二十克
方法/步骤
1
做双皮奶时,选材很重要,关键是牛奶,在做双皮奶的时候,我们要选择生产日期较近,保存较为新鲜的牛奶,只有这种牛奶,才能做得出合格的双皮奶。
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首先,取出鸡蛋,把鸡蛋打破,将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来,把分离好的蛋清倒入碗中,并用筷子来回均匀的搅拌充分。
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取出牛奶,倒入小锅中,文火慢慢加热,等到牛奶即将沸腾的时候,迅速倒入早已准备好的碗碟里,搁置在一旁,等它冷却。
4
数十分钟后,我们就可以看到,冷却后的双皮奶表面,会出现一层薄薄的奶皮,用刀子沿着碗的边沿轻轻划一个圆圈,然后慢慢的将奶皮底下的牛奶倒出到装有蛋清的碗里。
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做好这一切之后,就可以直接把糖倒入装有牛奶蛋清的碗中,并将糖一块倒进去,用筷子不断的来回搅拌均匀即可。
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做完这些之后,就可以直接在碗上包一层保鲜膜,然后放入蒸箱里蒸上十来分钟就好了,拿出来冷却一段时间。
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等双皮奶冷却好之后,就可以在双皮奶上加上一些水果了,例如鸭梨,哈密瓜之类的水果,切成块,放在双皮奶上即可,做完这所有的步骤之后,就可以尽情的享受美味了。
注意事项
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打蛋的时候一定要注意,不要把蛋黄一起也给打了进去。
2
在蒸的时候,一定要把握好温度,最好用中火,时间不宜过长。
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