烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用。下面讲讲一下烤猪排的做法
食材
1
胡椒粉 1克
2
自制腌料 330克
3
自制烧烤酱 45克
4
叉烧酱各 10克
5
芝麻酱 适量
6
洋葱丝 100克
7
黄油 5克
8
色拉油 2千克
制作方法
1
五花肉改刀成15厘米长、5厘米宽、2厘米厚的大片，表面打十字花刀，自制腌料入腌制12小时；西兰花入沸水中氽至断生，
2
锅入色拉油，烧至八成热，下腌制好的猪排，关火，用余温炸至猪排外皮呈金黄色捞出，放入盘中，用保鲜膜盖好，上笼蒸至猪排酥而不烂，再将自制烧烤酱调匀，均匀地刷在猪排上。
3
锅入色拉油，烧至八成热，下腌制好的猪排，关火，用余温炸至猪排外皮呈金黄色捞出，放入盘中，用保鲜膜盖好，上笼蒸至猪排酥而不烂，再将自制烧烤酱调匀，均匀地刷在猪排上。
特点：
酱香浓郁，肥而不腻
自制腌料配方
味精6克，西芹段、，洋葱块、香菜各20克， 酒100克，花生酱20克
注意事项
1
开烤之前，别忘了在电烧烤炉上刷些油，防止食物烤糊；
2
烧烤食物容易上火，在吃得得意之际，可别忘了给自己肠道降降火哦
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