野外烧烤似乎越来越被现年的人所喜欢,节假日几个朋友或者一家子人约在一起去野外烧烤一起动手,自给自足能吃上自己做的东西味道真的不一样。今天小编就给大家讲一讲野外烧烤的一些心得和技巧。
工具/原料
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烧烤用具
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烧烤食材
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辅料、一把扇子
方法/步骤
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准备烧烤材料 去烧烤之前我们先准备烧烤材料。去超市购买食材,当然,某些肉类食材可能不够新鲜,烤串我们自己准备,用天然的调味料,新鲜的肉、新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等来制成,健康又味美。”
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选择烧烤场地 选择一个通风的,空旷的最好能靠水的地方烧烤。当天气燥热的时候我们去烧烤其实是很危险的。我们要防火,场地四周不能有易燃物品。不能选择山洞、房间等封闭的场所烧烤,防止一氧化碳中毒。可以将烤炉搭建在近水的河滩上,烧烤炉的放置应选择较平整的地方,风门应在上风口。而烧烤时大家注意不要站在下风口,一来烟大,二来飞出的火星很容易烫伤人。
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烧烤过程的技巧 木炭燃烧的明火消失后,表面出现白色灰状物方可烤,木炭要等烧到透明红热的时候,炭自身燃烧后再摊开。铺炭的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一面以后再烤另一面,否则将很难烤熟并有可能烤焦。
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添加作料的技巧 油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。食物腌渍的时候盐别放太多。约在食物烤至五成熟的时候,就开始撒孜然、辣椒粉等调料了。撒完后把烤串互相压擦,让调料均匀分布在烤串上。
注意事项
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烧烤时我们最好站在上风口
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去烧烤之前最好也带上帐篷和医药箱防止其他情况发生