怎样做烧烤好吃

做烧烤最好用碳烤，虽然不健康但是碳烤出来的香味是电烤无法媲美的，带点烟熏味嚼起来很香。 烤肉的话肉最好要腌一下先入个味儿，而且肉上要带点肥的或皮，然后将肉放在烤架上炭火要旺但不能有明火，要用烟带来的热量烤熟肉，烤到肉的表面变色了要刷一层油，以防肉烤焦了。等到肉的表层变成黄色就要放椒盐和胡椒粉了，增加肉的香味。直到肉变成金黄色并散发出阵阵浓郁的香味儿就可以享受美食啦。 烤蔬菜的话火要小点，蔬菜表面在烤之前都要刷油，而且在烤的过程中要一直保持菜上有油，要不然蔬菜很容易变糊发出焦味。也是在蔬菜即将熟之前放孜然与胡椒，调料放好之后还要放油，一直到烤熟。本人烧烤不是太喜欢吃蔬菜的，蔬菜烤完之后水分基本流失光了干干的不咋地好吃。