希望大家都能做出自己满意的汉堡~！ 做出来就空口尝了味道 觉得有小时候吃的那种朴素小餐包的感觉(-_-;) 就一次发酵 比较省事 追求高品质的可以绕道了(-_-;) 基础方子 其实还可以做成热狗胚啊 加点坚果果干又变成基础小餐包
食材
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-材料-
高筋面粉160g低筋面粉40g水103g酵母2g盐2g糖30g全蛋液20g黄油25g
--做法--
1
除黄油外、将所有材料放在一起揉至扩展阶段。
2
加入黄油揉至完全扩展阶段。
3
将面团分割成6等份、再准备一个碗里面放些白芝麻。
4
把小面团滚圆放进碗里滚一下表面沾满白芝麻。
5
将表面沾满白芝麻的小面团摆入烤盘里、依次做完所有小面团后、放在温暖处发酵一个小时。
6
发酵好后、放进预热好的烤箱、倒数第二层、上下火、170度15分钟左右、烤至表面金黄即可。
7
第二天早上就可以做汉堡吃了。
注意事项
天气转凉了、我发酵的方法一般是放进烤箱里不用通电、里面放一大碗开水。
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