不知道为什么，每次看到椰蓉、椰汁啥的我第一想到的就是热带，所以每次只要做跟椰子有关的食物，都会在其中增加很多热带水果的配料。今天这款小点心来自《四季乳酪蛋糕轻松做》一书中的朗姆葡萄乳酪球，依旧是乳酪，但其中的食材做了些调整，将原配方中牛奶换成了百香果汁，百香果有“果汁之王”的美誉，算是我很喜欢的水果了，成熟的百香果散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味，因而被誉为百香果。一直都很想用它做道出色的甜点，买了很多可灵感总是没有，呵呵~原配方的朗姆葡萄干我并没省略，因为我觉得这是这款点心出色的地方，全都替换成其他果干，不但少了些酒香气息，吃起来的滋味也会差了许多。芒果干、菠萝干、夏威夷果，这些不用多说，都是热带水果典型的代表，将其融合到一起绝对是个热带水果的大合集，极具热带风情。一口的大小，吃起来也很方便，浓浓的奶酪味道很是回味无穷，让人很想吮吮手指不由自主的再拿一个~这款点心做法更是十分简单，无需烤箱，无需太多技巧，可以说是人人都能学的会的一款小点心。
工具/原料
奶油奶酪110克、糖粉1大勺、百香果汁1小勺、朗姆浸泡的葡萄干25克、芒果/菠萝丁15克、夏威夷果25克、椰蓉适量
方法/步骤
1
夏威夷果提前150度烤10-15分钟，稍切碎。
2
奶油奶酪隔水加热软化。
3
加入一大勺糖粉混合均匀。
4
加入百香果汁拌匀。
5
加入沥干酒液的葡萄干和芒果干、菠萝干稍拌。
6
最后加入切碎的夏威夷果混合。
7
在烤盘上铺上保鲜膜，用汤勺挖出一份份得面糊，放在烤盘上，冷藏20-30分钟。
8
取出冷藏凝固的面糊，用手搓成圆形，包裹上椰蓉。
9
依次将所有的面团都整形好包裹椰蓉，再冷藏20-30分钟后即可品尝。
注意事项
1
*夏威夷果提前烘烤下能使口感更加酥脆。
2
*一般这个配方用的都是牛奶液，我用的新鲜的百香果汁，成品口感不但不会甜腻，而且味道也更加丰富了。
3
*面糊经冷藏后会凝固，揉团时很好操作了。